陈皮如果保存不当，导致发霉长毛，就算很可惜也一定不能再食用，因为发霉的陈皮会含有很多有害物质，吃了对身体健康危害很大。轻则上吐下泻，重则?；Ｏ旅娉缕ぶ腋憬惨唤?，陈皮发霉长毛有什么危害，以及该如何处理，怎样预防发霉长毛。

陈皮发霉长毛食用的危害

1、药效丧失

陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的作用，常用于脾胃气滞导致的腹胀、食少、呕吐、泄泻等，还可以用于治疗寒痰、湿痰，即痰液色白、易咳出或痰多清稀时。

当陈皮发霉长毛后，细菌、真菌等病原菌会侵袭进入陈皮内，消耗陈皮的营养成分并大量繁殖，导致陈皮中的有效成分损失。即使进食后，也无法发挥出原有药效。

2、胃肠道不适

当发霉长毛的陈皮被食用，其中的病原菌进入胃肠道后，可能会影响胃肠道的正常菌群，引起菌群紊乱，从而可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适。

3、其他不适

陈皮发霉长毛之后食物里面的黄曲霉毒素较多，同时还会受到细菌感染，细菌滋生后可能会导致杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素等各种有害物质出现，会直接刺激身体，出现其他方面的不适，比如发烧、肝癌等疾病，对身体影响较大。

陈皮发霉长毛处理办法

1、发霉的陈皮要进行挑选和清理。将发霉的部分轻轻刮去，避免将霉菌扩散到其他部位。同时，要注意检查陈皮的完整性，如果发霉严重或陈皮已经变质，建议不要食用，以免对身体造成不良影响。

2、清理完发霉部分后，需要对陈皮进行晾晒。将陈皮放置在通风干燥的地方，避免阳光直射，以免破坏其中的营养成分。

3、晾干后的陈皮需要进行储存管理。为了避免再次发霉，我们需要将陈皮存放在阴凉干燥、通风的地方?？梢杂妹芊庑粤己玫娜萜骰虼咏写⒋妫３只肪掣稍?。

陈皮预防发霉长毛的方法

1、选择合适的容器保存陈皮，比如低年份陈皮建议用纸箱、麻袋、布袋等，不仅陈化效果好，而且不会因为陈皮中的水分无法蒸发而形成水珠，从而引起陈皮受潮发霉。

2、陈皮保存起来之前要确定干燥无水分，放进麻袋或者干燥的密闭玻璃瓶里不能太高温，也不能太低温，20多度为宜，能够慢慢陈化，每年检查几次，如果发现陈皮潮湿或者水分就要放在太阳下晒晒。

3、定期要进行检查，确认陈皮的状态，发现有软化现象及时翻晒，避免受潮处理不及时而引起发霉长毛。

总之，陈皮发霉长毛了不能再食用，以免出现药效丧失、胃肠道不适、发烧、肝癌等。陈皮发霉需要进行挑选和清理，还要及时晾晒并做好储存。