在陈皮店铺中，10年的陈皮与15年陈皮价格往往相差非常大，可能有的朋友不是很了解，它们之间究竟有什么区别呢？难道仅仅只是年份不同而已吗？

当然不是这样，10年的陈皮与15年的陈皮，在许多方面都有很大的不同。下面的内容陈皮之家将会为大家详细介绍，相信你看了之后就会明白，究竟该如何选择。

1、数量与需求不同

陈皮年份越高，数量相对越少，因为陈化过程中，可能会因为发霉、生虫、挤压等原因导致减产，另外检查和翻晒也会导致一部分陈皮破碎，这些都会导致15年陈皮的数量要远远少与10年陈皮。

但懂陈皮的人都知道，陈皮年份越高效果越好，因此追求效果的朋友往往更喜欢购买15年的陈皮，而喜欢10年陈皮的人相对就少一些。

因此，15年陈皮的价格自然会比10年陈皮高出很多，如果价格相差不大，那么15年陈皮将供不应求，而10年陈皮就会无人问津。

2、功效与口感不同

陈皮的陈化，是内部营养物质的转化过程。陈皮中的主要的黄酮类物质会增加，因此年份越高，其药用价值也就越高。

另外，陈皮陈化时，其富含的挥发油物质也会发生变化，除了会挥发掉一部分外，其中不同类型的挥发油也会相互转化，小分子挥发油会减少，同时转化成大分子挥发油，导致大分子挥发油成分增加，从而清香味增加，刺激性减少。

因此，15年陈皮相比10年陈皮功效会更强，同时泡水喝的口感也会更好。

3、价格与价值不同

通过第①、②点我们知道，高年份陈皮数量更少、需求更大，同时功效与口感也更好，因此高年份陈皮的价格自然也会越高。一般情况下，同一个店铺中，相同的陈皮15年份价格比10年份的更高。

另外，因为高年份陈皮的数量少、功效强，加上保存难度更高，高品质的高年份陈皮除了药用价值外，还会有一定的收藏价值，这就导致其综合价值更高。

4、购买难度不同

除了上面几点外，15年陈皮的购买难度往往比10年陈皮更高。

因为高年份陈皮更受欢迎，价格更高，所以有许多商家会把低年份陈皮通过人工染色、或其他干预手段，让其外形与高年份陈皮接近，从而实现更高的利润。

也就是说，市场上的高年份陈皮中，大部分其实都是造假的。比如15年陈皮，我们会发现所有的店铺中都有，而且价格相对便宜，并且货源充足。如果对陈皮有足够了解就会明白，这是不可能的。

因此，如果你要购买15年陈皮，一定要对陈皮有足够的了解，如果是新手朋友不建议购买高年份陈皮，以免买到假陈皮，多花冤枉钱。通常5~10年的陈皮是更好的选择！