陈皮不仅是一味中药，还是烧菜中很好的辅料。陈皮的制作原料为橘皮，需要在自然阳光下晒制后才能成为陈皮。陈皮的制作过程需要把控每一个细节，尤其是晒制。

果皮晒多久可以成为陈皮？

陈皮陈化三年以上就可以成为陈皮，柑皮以贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮。陈皮存放三年以上，就可以得到陈化的陈皮，美味清香。

陈皮并不需要每天都进行晒制，一般将晒干的陈皮进行合理的存放三年就可以了，但是并不是一直存放就可以的，陈皮如果存放的不好会发霉、虫蛀，所以说要拿出来进行翻晒。

三年以下的陈皮要如何翻晒？

陈皮的翻晒也是有一定的学问的，一般来说三年以下的陈皮，每年需2-3次翻晒就可以了，三年以上的陈皮性质才稳定下来，陈皮进行翻晒以避免发霉，影响陈化和质量。

陈皮的翻晒要选择晴朗、干燥的天气，将陈皮置于簸箕、干净的地面或晒场内自然晾晒。等到下午太阳没那么猛烈、温度降下来时就要收起来。以免陈皮再度吸收水汽。

对于新陈皮而言，白天晒过之后，夜晚可摆放于阳台等通风处，一般翻晒两三天，柑皮变得干燥、手感干硬知可。

三年以下的陈皮如何保存？

三年陈皮的存放要注意防潮，必须时需要密封保存，这样有利于陈皮的陈化，对于三年以下的陈皮可以用硬纸箱、麻袋进行保存，而且要包装其储存的容器没有异味，因为陈皮很容易吸附异味，会影响陈皮的气味和口感。

三年以下的陈皮用无异味和无污染的容器包装好之后，要将其存放在地势较高、自然通风、干燥的地方，还需要注意离地、离墙、离顶进行存放，这样才是正确的存放方式。

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