用陈皮泡水喝多了会上火的，因为陈皮水温性，如果喝的太多，很容易出现口干舌燥、咽喉疼痛、口舌生疮、眼干、眼屎多、小便黄赤、大便秘结等现象。

喝陈皮上火的原因

1、长期过量饮用陈皮水

然而，若长期过量饮用陈皮泡水，就可能引发上火症状。这是因为陈皮的温性会使体内阳气过盛，打破阴阳平衡，从而出现口舌生疮、口腔溃疡、口臭、大便干结等上火表现。

2、个体体质差异

此外，个体体质差异也是重要因素。对于本身是热性体质，或存在胃火、阴虚火旺等情况的人来说，身体内本就有较多热邪，饮用过量陈皮水更易加重体内热象，导致上火症状加剧。

3、饮用方式

另外，饮用方式不当也可能增加上火风险。如用过高水温冲泡陈皮或冲泡时间过长，可能使陈皮中的成分发生变化，进而增加上火几率。同时，若在饮用陈皮水时，还大量食用辛辣、油腻等易上火食物，或者过度劳累、精神紧张，也可能诱发或加重上火症状。

陈皮泡水喝的禁忌

1、陈皮偏于温燥，胃酸过多、气虚或燥咳的人不宜饮用。

2、陈皮对于肝药酶具有一定的影响，所以正在服药期间的人忌用，如果要用陈皮泡水喝，最好先征询医生的建议，避免影响药效，对身体造成不利的影响。

3、体质是阴虚燥咳的孕妇，若还伴有咳吐黄痰、咳血的情况，建议不要饮用陈皮水，避免对自己及胎儿造成不良影响。

4、体弱气虚者、身体内热严重者，抑或是有干咳无痰、吐血症状的人均不宜饮用陈皮水。另外，身体极易出汗者，也尽量少用或不用。

饮用陈皮水在平时要注意适量，如果引起上火，可遵医嘱服用牛黄解毒片、三黄片、牛黄上清片等药物治疗；或者用金银花、苦丁茶、菊花等泡水进行降火，帮助恢复。

综上所述，陈皮泡水一般是不会引起上火的，但是如果过量或者饮用不当等的话，还是可能会引起上火的，所以，为避免上火，建议每日用 3-5 克陈皮泡水，且水温不宜过高，冲泡时间不宜过长。热性体质者应谨慎饮用，或在医生指导下搭配麦冬、石斛等滋阴药材一同饮用。